French Bread

吃過自制叉燒包和菠蘿包後，原來新鮮出爐麵包好好味，再來一個“法國麵包”。從其他綱誌得知，做法國麵包難度好高，要做到皮脆肉軟就要講到小小技考呢！

用了一個星期在綱上搜集資料後，前日成功做了法國麵包，外脆內軟，好吃過外面買到的。我做了很小的份量，用的方法“中種法”。

中種麵團：

高筋麵粉 1杯，水1杯，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

主麵團：

高筋麵粉1杯半，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

做法：我就參考了“Susan 's Cooking School”做法。

叉燒包

 
踏入冬季，好多時都下雨，氣溫又低，整天都留在家裏。最近看到朋友的綱誌"自制麥包"，我都來趁下熱鬧。我不做西式麵包，原因是：這裏有款式多樣化麵包，街買比自做便宜。我自制的麵包是這裏沒有得買的"叉燒包"。
 
前幾日自制叉燒非常之成功，如果買到一舊半肥瘦枚頭就 perfect 呢！吃剩3份一叉燒，加一隻洋蔥做餡，用上 T&P 的做法。第一次就成功了，整個過程好好玩，焗好的叉燒包，皮脆內軟，隔日個包依舊是漲卜卜，皮脆內軟。下次做包，我會嘗試做"菠籮包"。