北海道道東7日之旅

舊年都好想到北海道滑雪，但2014年幾宗空難令人對旅行的興緻都失去。今年7月2日同家人到北海道道東一遊。行程扎幌、富良野、美瑛青池、層雲峽、大雪山國立公園、夫妻瀑布、纹別、胡麻斑點海豹館、佐呂間湖展望台、綱走湖、【世界自然遺產】知床半岛、知床瀑布、摩周湖、硫磺山、屬钭路湖、阿寒湖、小樽。。。。

7月2日早上9時45分坐國泰航空到札幌千歲機場，5小時後到達。國泰航空供應的飛機餐，品質和份量比以前差，幸好從來對飛機餐都沒有期望，飲完茶吃飽點心才上機。

到達札幌 Mecure Hotel ，遊行社包北海道餃子拉麵餐，但我們離隊自行搵食，吃到我認為美味的鳗魚飯盛惠$3,800 日元。

第2日到富良野-富田花園薰衣草，令人失望，場地不大只是增加一個旅遊點呃遊客。富良野的薰衣草場相比 Tasmania Bridestone Lavender Estate，真是蚊髀同牛髀！到過美瑛青池、層雲峽、夫妻瀑布回朝陽亭溫泉酒店，該酒店清潔舒適，晚餐是懷石料理，早餐自助式豐富美味。

                                                                               

第三日到纹別—參觀胡麻斑點海豹館—佐呂間湖展望台—綱走湖—北濱車站—入住綱走湖莊溫泉酒店，該酒店面對綱走湖，如果冬天到訪雪景一定好美，該酒店自助早餐和晚餐品種很多又美味，直得再來。

                                                                               

第四日（世界自然遺產）知床半島—知床瀑布—天然名岩奇景，我覺得景觀就一般，有可能最美景點沒有到達。摩周湖—硫磺山—屈斜路湖。。。

第五日到阿寒湖—十勝牧場—幸福車站，今日的行程沒有像樣景點，其實可以省去今天行程。下榻十勝川溫泉酒店大平原，該酒店好殘，看來有30多年店龄，睡榻榻米，第朝起來全身骨痛。該酒店提供早餐和晚餐都好差。

第六日小樽—小樽運河、再來小樽買了一個玻璃造成彩色音樂盒，嘆吓美味芝士蛋糕雪糕。下午回到札幌行狸小路買手信，“白之戀人”白朱古力餅，好吃但比十年前 size 细塊。入住 Art Hotel，該酒店房間清潔舒適，早餐自助式豐富美味。

第七日三井Outlet ，三井Outlet 賣的東西香港都有出售，價錢就比較平宜。

今次道東遊沒有驚喜，遊北海道最合適是冬天來，欣賞雪景、浸吓溫泉、玩吓滑雪和駕駛雪車、食日本魚生同和牛。。。

７日旅程6晚酒店，有5晚住溫泉酒店，包11餐只是$13,000.00港元超值。
                       
                               

                                銀河、流星瀑布

                                 胡麻斑點海豹館

                                 硫磺山

有朋至遠方來

                                                                     

Madeleine 是個醫生也是個教授在塔省大學任教，她的丈夫也是教授。當年我們在塔省居住時在一個宗教場合結識，Madeleine還邀請我們到她家裏午膳。

 Madeleine 本月19日由塔省來港參加一個國際宗教研討會，她順理成章探訪我們，和想了解我們由塔省回流後的生活情況。而我們都盡地主之誼請她到我們家，體會香港人的居住環境。澳洲平均居所面積2仟平方英呎，而香港真是不堪提。

                                                                       

                                                                                     

 

過去星期一早上來港外碼頭會合，首先到尖沙咀洲際酒店中菜廳欣圖軒午膳，再到我家看看一般香港人的居所，告知她香港生活與澳洲不同之處，香港的租金與樓價高昴令人咋舌等等。。。

                                                                            

                                                                           

送走 Madeleine 後，真是不知相會在何時!

 

 

杏仁曲奇

                                                                                 

                                                                         

                                                                         

第一次做曲奇，都算成功，非常鬆脆好吃，所有好吃的東西都對身體健康一點好處都無，少食為佳。

材料：（1）冰凍牛油113克（4oz)、糖45克、低根粉200克、雞蛋一隻、（2）杏仁片20克、杏仁粒70克。

 

做法：將所有（1）材料用手搓勻成麵糰，加入（2）。做形後入雪箱1小時，切片180℃焗20分鐘。

腸仔包、芝士包

                        

我從來都不會到麵包店，買一個個沒有包裝好麵包，我認為不合衛生。在超級市場售賣麵包都寫上含有防腐劑、麵粉改良劑、色素、E什麼。。。自造麵包可以避免不少化學物，吃得安心又衛生。

今日午餐是腸仔包和芝士包加英倫周打蜆湯。

材料：350g 高根粉、5g 酵母菌、40g 糖、2g 鹽、20g 橄欖油、10g 奶粉、5g 吉士粉、雞蛋半隻、250g 水或奶。

做法如雞尾包一樣，170℃焗20分鐘。

新鮮出爐麵包非常好吃，隔幾日吃都軟熟不用做湯種做法。

                                                         

                                                                             

 

 

養兒防老?積穀防饑!

上月與好友在炮台山6星酒店食自助餐，我們每年都有2次餐聚，席上驚聞好友由一個二佰多尺單位搬到劏房，由於支付不起高昂租金。

好友在職時年薪平均40幾至50幾萬元，可以歸入中產行列（香港標準）。但不幸被身邊至親騙去辛勞得來金錢，自住單位賣掉給丈夫回中國做生意，後來發現丈夫有小三還有小孩，煎熬了幾年終於離婚收場。兩個女兒都向好友借首期買樓，還被騙做按揭擔保人，大女兒無錢供樓，銀行就找好友還錢。好友也曾經同兩個女兒同住過一年半載，但最後與女婿有點意見，最終還是孤零零的搬離獨居。退休後又無退休金，積蓄放銀行又無息，每月生活費不菲，到此田地唯有住劏房。我希望她盡快申請到單人公屋，生活費可減輕不少。

最近在Bloomberg看到一篇報導，78歲前市場主任因退休金入不敷支，而再入職場做 Flipping Burger 時薪$7.98美元。每個人都如是，退休後只想為興趣而工作，如果為生活而工作，實在很艱辛勞累。60歲後精力和體力都大不如前，為生活而工作（如果有人雇用）到最後一分鐘，這一生有意義嗎?

 現今社會養兒防老是行不通，與其靠人倒不如早點積穀防饑。

雞批

                                                                  

2012年在互聯網學做雞批，雖然都算好吃，但今次就比上次好好多，成績都好滿意，皮非常鬆脆。

批皮材料：抵根粉400克、糖90克、牛油270克、雞蛋一隻。

批皮做法：抵根粉篩過，冰凍牛油切小塊，用手搓勻後用保鮮紙包起，放雪櫃2小時。
將批皮壓在模上加入餡料，蓋上批皮掃上蛋液，用190℃焗20至25分鐘至金黃色即成。

餡料做法：雞肉預先醃好。煮熟雞肉、薯仔、洋蔥（要少汁）後加芝麻放涼雪凍。

批皮可做14個9.5cm大批。雞批好味但不健康，都是偶一為之。

椰絲、提子、核桃 Scone

                                                                                  

在英國吃過英式鬆餅，無提子、核桃又太甜。自已做一種既簡單、易做、無牛油，合自已口味鬆餅。

材料：三杯250ml自發粉

             一杯whipping cream

             一杯奶

             60g糖

             椰絲、提子、核桃

做法：自發粉篩過，加入所有材料攪勻，用模切出圓塊，掃牛奶或蛋液在麵團上入爐，200℃20分鐘。

          

製成品又香又好味，吃時加點牛油和果醬更美味。