食物

兒時每天都是吃著母親煮的菜，毫無特式可言，來來去去都是那幾種。我最討厭的是“麵鼓醬蒸豆腐大魚”和“東菇腳花生炆臘肉皮”。母親的廚藝真是不敢恭維，有機會外出用膳，我就不其然地希望吃西餐，如果吃到一客吉列豬扒已經很快樂了。

結婚後做了一家之煮，買了不少烹飪書，由不懂得烹飪的我變了識飲識食和識煮。老伴不只一次的讚賞。廣東菜與西餐，我比較喜歡廣東菜。廣東菜的煮法是多元化，很簡單的原料就可以做出美味的食物。我對食物的要求很高，吃魚多數是游水的海魚；吃雞一定要即殺的農場雞。不過搬家來到 Tasmania 後，又是另一個故事了。

在這裏幾乎買任何食物，都是到超級市場。菜和水果的品種比香港少得多。水果多數是帶酸性的，我就無福消受了，因為我胃酸過多。豬、牛、羊、雞、都是一包包的包好，全是冰鮮。魚、是魚柳的形色出售，許多時望落去就知道很不新鮮，魚肉是接近腐壞，（我買魚是到漁人碼頭某魚檔，這裏的魚品種比較多和新鮮，不過價錢也比較昂貴）。當我還未到搬家來這裡的時候，有很多幻想，Tasmania 是一個海島，海產一定是品種很多和價錢很平宜。但事實就是剛剛相反，蠔：是發育不全，蠔肉像一片紙的粘著殼；青口：殼就很大肉就很小；帶子：很細粒，還是不鮮甜；魚：是很大條，但不新鮮和無鮮味。這裏的海產售價很貴，當地人是很少購買。上星期到一間有活魚出售的超級市場，住在這裏一年了，第一次看到和購買到游水魚，奇怪的事情是同一類的魚，死的（看來很不新鮮，魚眼已凹陷）和活的，售價都是一樣$22.99 澳元一公斤，（他們真是腦實人，這樣的定價，香港是沒有可能發生）。當天就嘗一嘗游水魚的滋味。唉！很失望，味同嚼蠟。

一直以來，我都以為“鬼佬”每餐都鋸扒，我太天真了！自從被“土人”多次邀請回家進餐之後，就知道他們的家常便飯是這樣的。舉例、最近的一次，到朋友家吃晚餐，一共是7個人，只有沙津一砵，蒜蓉包兩條（我一個人都可以吃兩條），醃肉蛋每人一份（4吋乘4吋乘半吋），蜀米、每人一條。飯後有雪糕和切碎的生果。當晚真是只有半飽。

回家後與老伴談論當晚的食物，我們每餐都有魚、肉、和疏菜，是比他們豐富得多。為什麼他們這麼肥胖？得出的答案是，喜歡吃甜品、汽水、奶油、牛油等的高脂肪食物。

唉！食在這裏，是要忘記新鮮與美味四個字！