自製水餃皮

 
今年夏天好反常，過去的兩個月比前兩年雨水特多和氣溫稍涼。11月開始本應是出外旅遊的季節，自從9月回家後，我就計劃在夏天來臨時去這裏的旅遊熱點一行，如：Port Arthur 、St. Helens、Air walk、Cradle Mountain 等，奈何氣候反常，唯有留在家裏作飲作食。
 
在香港居住的時候，從來都不懂得用焗爐烹調食物。來到澳洲後，就知道西方人的煮食方法，主要是用焗爐和微波爐。而每間屋的廚房必定有焗爐，所以我也開始學用焗爐烹調食物。初時只懂得用焗爐焗雞翼，後來在網上找到很多食譜教煮西方食物，經過漫長的研究和實習，終於都做得幾成功，例如：烤羊腿、Scone、小蛋糕、批、燻蹄、燒肉和燒排骨等。
 
最近我好想吃水餃和雲吞，不過這裏不像悉尼和墨爾本有唐人街，莫說吃到一碗水餃，連水餃皮和雲吞皮都買不到，只好在綱上找做水餃皮的製法，終於找到幾個綱站和用了幾天的時間研究。前兩日買包高筋粉回家製作水餃皮，第一次做就非常之成功，老伴說比在香港食店吃到的水餃還好，水餃皮有彈力，不會散。
 
水餃皮做得好成功，不過就苦了自已雙手，搓粉和做皮是非常之用力，雙臂足足痛了一整天。烹調食物是找到點樂趣。