Wednesday, November 19, 2014

養兒防老?積穀防饑!


上月與好友在炮台山6星酒店食自助餐,我們每年都有2次餐聚,席上驚聞好友由一個二佰多尺單位搬到劏房,由於支付不起高昂租金。

好友在職時年薪平均40幾至50幾萬元,可以歸入中產行列(香港標準)。但不幸被身邊至親騙去辛勞得來金錢,自住單位賣掉給丈夫回中國做生意,後來發現丈夫有小三還有小孩,煎熬了幾年終於離婚收場。兩個女兒都向好友借首期買樓,還被騙做按揭擔保人,大女兒無錢供樓,銀行就找好友還錢。好友也曾經同兩個女兒同住過一年半載,但最後與女婿有點意見,最終還是孤零零的搬離獨居。退休後又無退休金,積蓄放銀行又無息,每月生活費不菲,到此田地唯有住劏房。我希望她盡快申請到單人公屋,生活費可減輕不少。

最近在Bloomberg看到一篇報導78歲前市場主任因退休金入不敷支,而再入職場做 Flipping Burger 時薪$7.98美元。每個人都如是,退休後只想為興趣而工作,如果為生活而工作,實在很艱辛勞累。60歲後精力和體力都大不如前,為生活而工作(如果有人雇用)到最後一分鐘,這一生有意義嗎?

 現今社會養兒防老是行不通,與其靠人倒不如早點積穀防饑。

Sunday, November 2, 2014

雞批


                                                                  

2012年在互聯網學做雞批,雖然都算好吃,今次就比上次好好多,成績都好滿意,皮非常鬆脆

批皮材料:抵根粉400克、糖90克、牛油270克、雞蛋一隻。

批皮做法:抵根粉篩過,冰凍牛油切小塊,用手搓勻後用保鮮紙包起,放雪櫃2小時。
將批皮壓在模上加入餡料,蓋上批皮掃上蛋液,用1902025分鐘至金黃色即成


餡料做法:雞肉預先醃好。煮熟雞肉、薯仔、洋蔥(要少汁)後加芝麻放涼雪凍。

批皮可做149.5cm大批雞批好味但不健康都是偶一為之