雞批

                                                                  

2012年在互聯網學做雞批，雖然都算好吃，但今次就比上次好好多，成績都好滿意，皮非常鬆脆。

批皮材料：抵根粉400克、糖90克、牛油270克、雞蛋一隻。

批皮做法：抵根粉篩過，冰凍牛油切小塊，用手搓勻後用保鮮紙包起，放雪櫃2小時。
將批皮壓在模上加入餡料，蓋上批皮掃上蛋液，用190℃焗20至25分鐘至金黃色即成。

餡料做法：雞肉預先醃好。煮熟雞肉、薯仔、洋蔥（要少汁）後加芝麻放涼雪凍。

批皮可做14個9.5cm大批。雞批好味但不健康，都是偶一為之。