澳洲蕉

澳洲出產的水果，論品種、品質、食味、香味，都不及在香港吃到的水果品種多和甜美。從食的方面來說，香港人其實是很幸運，可以用好便宜的價錢就品賞到來自世界各地的水果。

在澳洲我從來沒有在超級市場見過有榴槤、山竹、火龍果、龍眼、水蒲桃等等。。。超級市場買到的水果是本地出產，偶然都會有來自中國的鴨咀梨，價錢每公斤A$6.98。

由於這裏的水果很酸，我可以吃的水果只有香蕉和西瓜。幾個月前昆士蘭水災和打風，很多蕉樹都被吹毀。由於保護主義，不輸入菲律賓香蕉，價錢由每公斤A$3.98 漲價至A$13.98，雖然每次買蕉都好肉痛，但為了均衡營養，被迫吃又貴又劣的澳洲蕉。

澳洲

2001年曾到新西蘭旅遊，非常之喜歡這個國家，給我的印像是法治、先進、人民教育水平高、寧靜、空氣清新、生活質素比香港好。深信澳洲與新西蘭也是一樣，雖然從未踏足過澳洲，但2008年離開香港來到澳洲生活。

住上兩年幾，由於不用工作，時間多了就專注澳洲新聞報導、政府施政、用外來人去觀察，觀點當然與本地人很不同。當地人認為理所當然的事，而我就會問“為什麼會這樣？”

第一點：暴戾社會：澳洲人很暴戾又癲，喜歡用暴力，例如：幾乎所有見報搶劫事件，受害人都是先被打至重傷才被劫。鄰居發生爭執，都會用上武力或鎗械，見報的都有數宗，前兩個月就發生了三死兩傷的慘劇。最離甫的一輯新聞是一個父親打斷6個月大兒子兩條肋骨，還縷斷一隻小腿。最近就看到有一輯法庭新聞，有一名29歲男子，有街上用拳頭打一個5歲大的繼女。

第二點：癲人多，官方數字是每5個人就有一個有精神有問題。為什麼會有這麼多癲人？生活太容易？這一輯新聞，一個執法人員可以做出如此行為，這裏的癲人真是不少。

第三點：澳洲政府的施政很不濟事，例如：最近的活牛輸往印尼事件，和全國最大工程，Big band net work。浪費天文數字的金錢，不過從來都沒有官員要付上責任。做官都是在澳洲做好！

第四點：貧窮的人不見得比香港少，歸咎於重稅（原因是福利社會），生活費高。從朋友及傳媒得知,平均一個家庭每月的水電煤就要用上數佰元，還未計入手機、家居電話和上綱費用（我就雖要二佰澳元一個月）。這裏水電加費，一加就是十幾個%。塔省今年7月1日加電費11%，在“Mercury”讀者回應 “繳交了電費就無錢買食物”。澳洲全國有十幾萬人無家可歸，塔省就有3仟幾人。

第五點：人民教育水平高？Mercury 新聞報導：塔省中年人有50%是不識字，理論上有十年免費教育，問一句為什麼？原來每日都有1/3學生逃學，入學十年不識字不出奇呢！

第六點：治安：晚上最好就不要出街，隨時隨地都可能遇上搶劫和癲人。爆竊又多，每日見報６單以上，放火燒屋、燒學校好普遍。

第七點：行騙：從來都沒有想到澳洲那麼多行騙，上門募捐、打電話行騙、還有人說：“上帝報夢這裡有原油”合資開採，結果有千人被騙，“腦生虫”咁都信！

第八點：種族歧視：我在香港時，都曾經聽聞過澳洲有種族歧視，當時都是半信半疑，住上兩年多，雖然我們都好彩沒有遇上，但從報章得知，有個別人仕是有種族歧視。報章報導的一輯新聞都可以略知一二。

要了解一個地方，必要懂得當地的語言和文字，還要融入社會，與當地人交往。好快就知道這裏是個什麼社會？

燒羊脾

三日前，超級市場做特價，羊脾每公斤便宜了$3澳元。前日午餐燒羊脾。醃整舊肉就要醃過夜才入味。醃料如下：蒜鹽、胡椒粉、蠔油、蒜蓉、薑蓉、Rosemary。。。

用200℃焗半小時，後用錫紙包著整隻羊脾焗一小時，焗時在盤中加四杯水。用這方法燒羊脾，羊脾表面燶燶地，香噴噴，但羊脾又不會焗得太乾。老伴一邊吃一邊讚“好味”。

午飯後動手整包，晚餐是雞尾包和雜菜湯。整包雖要3個多小時發酵，早上我沒有8點半也不會起床，所以整包多數是下午才做。

下午兩點搓好粉團做第一輪發酵，4點後放氣、鬆弛、做包型。做第二輪發酵時，特然停電，好彩六點恢復供電，由於第二輪發酵時間個多小時，原來做出來的麵包更加軟熟，老伴說：“我記憶中從末吃過如此好吃的麵包”。嘻嘻。。今次停電給予一個發現就是當第二輪發酵，如有時間最好要一個小時才入焗爐。

行騙

從今年四月至今，便有4次有人涉嫌假務慈善機構募捐，其中兩次都頗有趣，因爲這很反影到這裡的人“腦袋生虫”。

一天中午時份，一名30多歲白種男子敲門募捐，老伴應門。老伴早就懷疑這些人是騙子，於是詐作只懂很少英語，預算打發他走就算了。此人無法得逞，於是離開，但他只是走開幾步在尚未到達“聼不到”的距離便忍不著罵著道：'Bull…..來到澳洲都不懂英語? 關上門後我們都大笑起來，並說：此人真低智(Retard)，從來都沒有想到對方可以是假作不懂英語這個可能性。要駡的話，也應走遠一點才罵，好讓你聼不見，誰能保證對方一定聼不懂？他就是不用腦袋思考一下：來到澳洲居住又怎會不懂得當地語言呢！唉，“腦生虫”。

上月一個晚上，下午6點幾，天色已是全黑。一名白種女子，帶同兩名小童敲門募捐，老伴又用同一手法打發她們。其後我們討論這件事的邏輯，那有可能慈善機構在晚上到每家敲門募捐，還帶同小孩同行？這名女士又是“腦生虫”。我們又推斷，有可能政府給與的救濟金，已經全用在買煙、買酒、買K仔（這裡很普遍）之後，再無餘錢買食物，唯有用這個方法看看有沒有人笨到會捐款。

另外，從上個月至今都被有印度口音的人（阿差！）打電話滋擾。記得第一次，一名帶有印度口音的人打電話找老伴說：我是“視窗公司”的職員，知道你的電腦中了毒。老伴反問他：你從何知道我的姓名和電話？他說：我什麼都知道，你的電腦資料我全知道（痴綫？）。老伴不再同他講，收線了事。隨後的日子，每日都收到如此操印度口音的男或女打來找老伴。有趣，香港的騙子比他們精明得多，不會在明知已被識穿自已是騙徒之時仍然花時間繼續致電給對方。莫非這些印度人成為了“印度澳洲人”之後，就像澳洲人那樣“腦生虫”。。。

其後，老伴找到澳洲政府設立的綱站，教人提防和舉報行騙。

炆羊膝

整個星期天氣好凍，好幾日都下著雪雨，有些地區是下雪。前日晚上溫度得0℃，早上室內溫度只得4℃。早上如要開車，就要清去前後玻璃的霜才可以行車。

昨日沒有什麼事等著做，午餐後做點運動，去超級市場買羊膝，回家做一個柱候醬炆羊膝和烘 French Bread。

湯種雞尾包

小時侯我喜歡吃菠蘿包和雞尾包，曾經有一次吃過雞尾包後，嘔吐大作，肚痛一整天，經過這一次後，就沒有在餅店買雞尾包吃了。嘻嘻。。現在可以自焗菠蘿包和雞尾包，菠蘿包做了兩次都失敗，個皮不夠鬆，原因是牛油太少，沒有用低筋粉和沒有加臭粉，買齊材料，再接再厲。

做雞尾包就幾成功，老伴說：有專業水準，自製甜包可以自行加小點糖和牛油，吃得健康一點。

食譜用上MC做法。

昨天午餐是煎水餃和煮水餃，兩種吃法。煎餃子底部皮脆又香，吃時點辣椒豉油和麻油，滋味無窮。