醬燒金沙骨

澳洲出產豬、牛、羊都比香港好吃。尤其是豬，沒有豬髒味，肉滑、肥瘦適中。

今日午餐：醬燒金沙骨，Pure Cream洋蔥Mozzarella芝士焗薯。

金沙骨700克。醃料：鼓油半湯匙、芝麻油半湯匙、糖一茶匙、柱侯醬半湯匙、海鮮醬一湯匙、叉燒醬一湯匙、胡椒粉少許、酒一湯匙。醃過夜。

預熱焗爐 180℃ 15分鐘，用180℃焗 30分鐘，反轉再焗另一面15分鐘，再反轉焗另一面15分鐘，焗盤加入三至四杯水，出來效果，肉滑有肉汁。

                                                  
Pure Cream洋蔥Mozzarella芝士焗薯做法：洋蔥用鍋炒熟，薯仔切片煮淋。洋蔥放在焗盤，薯片放面，加入Pure Cream半柸和Mozzarella芝士，用180℃焗15分鐘。

我要減肥，限制食量：

                                         
                                      

OECD 調查報告

昨日看到一篇報導：

“代表發達世界的經濟合作與發展組織（OECD）發表最新調查報告，在34個成員國中，澳洲脫穎而出，成為全球最優質生活國。

報告的評估範圍包括住屋、工作、教育、健康、環境和生活工作平衡等11項，每項各有獨立排名，OECD稱，如果將11項準則平均看待計算，澳洲的累積排名位列榜首，挪威和美國緊隨其後，第4至10名依次為瑞典、丹麥、加拿大、瑞士、荷蘭、新西蘭和盧森堡。

澳洲居榜首，有賴礦業蓬勃帶來強勁經濟增長，令該國未有財政或債務危機，國民普遍能過上優質生活”。但調查報告與實際生活又是另一回事。

近個月前電視新聞報導，悉尼由1月至4月中有50多宗開槍事件，4月1日至22日就有23宗，每日有1宗，開槍掃屋好平常，情節像電影 God Father，有趣！相信來過澳洲旅遊的港人，想都沒有想過有咁激場面，哈哈。。

最近個多月來塔省發生開槍事件3宗，開槍掃屋2單，是否有人有樣學樣，不讓悉尼尊美？

前日看到兩輯新聞，一輯是法庭新聞，一個與被告不認識，在街上無原無固被打死，最離甫是被告朋友是看見屍體，並沒有報警。另一單是因醉酒打人，情節非常暴力，澳女比澳男不遑多讓，非常暴戾！

為了自保安全，我們從來都不會在入黑後在街上行走，晚上不去酒吧和 night club，與佰生人交往提高警覺，甚至於老伴不在家時，任何人敲門都不應門。

 澳洲是否全球最優質生活國，見仁見智。

核桃椰絲檳

在塔省旅遊熱點都去得七七八八，我認為最值得去遊覽地點： Port Arthur、Bridestowe Lavender Estate、Tahune Air Walk、Strahan Gordon River Cruise、St.Helens Bay of Fires、 Cradle Mountain、Wineglass Bay、Cataract Gorge。。。

踏入冬季又濕又冷，出外旅遊沒有多大興趣，近日溫度只有6℃至12℃，一個星期落雨落足5、6日，呆在家裏又作飲作食。去年渡過整個冬季足足肥了10磅。

今日做了13個湯種核桃椰絲檳材料如下：
高筋粉2 柸半
奶粉 3湯匙
糖粉2湯 匙
酵母 1茶匙
吉士粉1湯匙
湯種 （1湯匙高筋粉加5湯匙水）
橄欖油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
溫水1 柸

夾餡：
椰絲半包
pure cream半柸
糖粉 2湯匙
雞蛋半隻
餡料攪拌勻留用。

麵團做完第一輪發酵，醒15分鐘，做型後第二輪發酵45分鐘，焗180℃5分鐘，160℃5分鐘，150℃5分鐘即成。