French Bread

吃過自制叉燒包和菠蘿包後，原來新鮮出爐麵包好好味，再來一個“法國麵包”。從其他綱誌得知，做法國麵包難度好高，要做到皮脆肉軟就要講到小小技考呢！

用了一個星期在綱上搜集資料後，前日成功做了法國麵包，外脆內軟，好吃過外面買到的。我做了很小的份量，用的方法“中種法”。

中種麵團：

高筋麵粉 1杯，水1杯，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

主麵團：

高筋麵粉1杯半，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

做法：我就參考了“Susan 's Cooking School”做法。