豬肉乾

                                                                             


                                                                              
一年前體重增加了5公斤以上，雙腩凸出。近日積極減肥，幾個月來都少做麵包和小食。今天忍受不住魔鬼誘惑，做了個蜜糖豬肉乾：

豬肉碎 500 g
鹽          半茶匙
酒          兩茶匙
蠔油      半湯匙
芝麻油 一茶匙
生抽      半湯匙
生油      一茶匙
魚露      半湯匙
糖          半杯(量杯)
玉桂粉 半茶匙
五香粉 半茶匙
辣椒粉 一茶匙

做法：

1. 將所有調味料加入肉碎內攪勻，撻至起膠。
2. 把攪好肉分兩份放入塑膠袋，用麵棍壓平。
3. 將壓平膠袋剪開，移去膠袋放在牛油紙上。
4. 用120℃烘20分鐘，定型後剪開一片片，用180℃再烘至乾身，烘時要反轉和小心燶，後掃上蜜糖。

自做豬肉乾沒有防腐劑和添加劑，吃得安心。