雞批

        
好多綱友都成功做蛋撻和雞批，我都來趁吓熱鬧。昨日去買6個4吋半Ｘ1吋半的模，盛惠$23.7澳元，嘆，勁貴！摸 size 又不是心目中想要的大小。

今日做了4個雞批：

皮料：
低筋粉 2杯、糖3湯匙、半茶匙鹽、30g牛油、50g橄欖油、雞蛋1隻、牛奶6湯匙。

餡料：
雞肉300g、中薯仔1隻、洋蔥1隻、芝麻2茶匙。

皮做法：
將牛油暖溶加入橄欖油、糖和鹽打勻，再加了雞蛋打勻、加入牛奶再打勻、後加入低筋粉(篩過)，用手搓勻成團，不要用力搓，入雪櫃1小時。

餡料做法：
雞肉預先醃好。煮熟雞肉、薯仔、洋蔥（要少汁）後加芝麻放涼雪凍。

用220℃焗20分鐘.

老伴評價：出爐雞批皮好鬆化，餡好味。今次第一次做批，低估了皮料用量，皮料不夠用，所以造型不夠美。