南瓜飽、扭紋杏仁條、吉士忌廉飽

                                            

                                         

第四堂：南瓜飽、扭紋杏仁條、吉士忌廉飽

材料：高根粉250克、砂糖40克、蛋20克、牛油15克、南瓜醬100克、酵母5克、暖水60克、奶粉6克。

1。所有材料搓至筋性不黏手。

2。發酵約45分鐘，取出摺疊麵糰分割每個重量50克。

3。做形最後發酵30分鐘約2倍大掃蛋液。

4。190℃焗15至20分鐘。

吉士忌廉：牛奶500ml、糖50克、牛油30克、蛋1隻，吉士粉60克。

做法: 1。吉士粉、蛋用50克牛奶攪勻備用。

           2。牛奶、牛油糖煮滾後加入已開好吉士粉再煮滾。（約12個）

扭紋杏仁條：

做法：1。將麵糰壓薄塗上吉士忌廉再扭紋形。

             2。最後發大2倍掃蛋汁加上杏仁片。

南瓜飽: 250克麵糰加入30克提子乾、玉桂粉、南瓜粒（預先煮淋），搓圓放入掃油  方包模內再發大2倍掃蛋汁用170℃焗25分鐘。

吉士忌廉飽和杏仁條都好好吃，南瓜飽就沒有警喜但比較健康一點。