David Birthday Party

我們在塔省第一個認識的澳洲朋友，也是最要好的朋友。由於我們都是同一年代出生，所以比較投契。

昨日是 David 生日，我們被邀請參加他的ＢＢＱ生日派對。這裏的風俗習慣與香港很不同，他們到朋友家作客，會帶自製沙律、甜品、糕點。。。分亨。我就帶了已醃過廿多塊羊扒，即時ＢＢＱ，贏得他們的讚賞說：“羊扒好美味”。

今日有廿多人參與，餐後還玩遊戲。我還認識了新朋友，她是澳洲藉的馬來西亞人，她不懂得說廣東話，所以又給我一個練習練習英語的機會。

                                                                                 

Leech

塔省有1/3人拿納稅人稅款過活，以下是一個好好的例子：

當我2008年12月搬入現在的居所時，整條街最吸引我注意的屋，就是我家對面的小屋。當時接近聖誕及新年，該屋裝上華麗燈飾，整晚都閃亮著。當其時我只有想到，如果人人都好像他們一樣，地球暖化一定加劇。

對面的鄰居，男戶主是大約50歲的肥佬，頂著一個大肚腩，女戶主是40多歲的大肥婆，我估計有300磅。2009年中我注意到對面的男戶主失業了，由2009年至現在都沒有工作。2010年中他們的女兒（單親）和2名孫兒搬來同住，他們的女兒20多歲，但兩個子女已是6、7歲。慢慢我觀察到，他們三代同堂都是吃納稅人。3個成年人但擁有4部車，每年的聖誕節都將小屋裝上華麗燈飾，整整的一個月晚上都閃亮燈飾，外來人會以為這家人是較為富裕，燈飾整晚亮著，消耗電量非常之高，而這裡的電費又高得驚人。

老一輩的香港人拿綜緩，會自覺羞恥，但這裡的人視為權利和應得，我住上3年多，觀察到澳洲福利太好了，我認為澳洲必步歐美後塵，借債度日。

蜜糖蒜蓉焗豬腩肉

澳洲的豬肉比香港的好吃，瘦肉比肥肉多，肉質嫩滑，多數是中豬和走地豬。喂豬飼料用穀糠、菜和果。

兩日前在Coles超級市場買到一塊過的豬腩肉，今次不做燒肉，做一個蜜糖蒜蓉焗豬腩肉。做法如下：

清水六杯
八角兩粒
薑六大片
鹽兩湯匙
酒兩湯匙
蔥兩條
雞湯粒一粒

將整塊豬腩肉放入煲內，煮30分鐘，熄火不要開蓋，浸上4小時。反面，再開火煮15分鐘，焗和浸4小時。

拿出用蒜蓉和蜜糖塗在豬腩肉上，放入焗爐用180℃焗20分鐘即成。

蜜糖蒜蓉焗豬腩肉和燒肉，兩者各有風味，我就喜歡吃蜜糖蒜蓉焗豬腩肉多過燒肉。

                                                                         

偷竊

偶然看到一段新聞，關於在 Island Market 所發生的偷竊事件，令我想起數次在超級市場看到的事情：

有兩次在超級市場內看見兩名30多歲的澳女，大無私樣地吃蕉。又有兩次看到澳女，一面揀選車厘子入袋，一面不停地吃，吃落肚的還多過入袋的，當日的車厘子價錢是$14.98澳元一公斤。

最離甫的一次，我看著一家四口行入超級市場，一名30多歲的澳女和3名小童，兩女一男，年齡大約十歲至七歲。明明看到他們什麼都沒有在手上，行了兩個圈，這3名小童手上拿著即吃的火腿和香腸，大啖大啖地吃著。我相信我看得到的，超級市場內的職員一定見到。

為什麼超級市場的職員不擒拿竊賊？還裝著什麼都看不見。後來看到Mercury報導，某公司的職員捉到高買者，反倒是被高買者恐嚇。

這裡的衣服、食物和用品價錢都好高，有零售商說：由於有25%的物品被偷竊或破壞，所以要將物品價錢推高維持利潤。

我認為他們縱容盜竊風氣，和懲罰奉公守法的人！

                                                                             

回家

時間過得真快，離家個半月又回來了。家沒有被爆竊，好感恩。

前日抵步，回家時已是下午5點半，急著到Shopping centre買電增值。我記得離家時，電表還有A$12，回來後電表的讀數是欠A$50，搶錢！用不用電也要給電力公司維修費，每月要A$40多元，荒謬。

12月1日是澳洲踏入夏季，但溫度只有9℃至16℃，這裏的夏天溫度是香港的冬天溫度，當地人包括小童都穿上夏裝，單純看相片，會令人以為溫度有廿多度，他們從小訓練有素，個個都“皮筋肉筋”。

The Steak House

昨日是老伴生日，一個星期前己訂位在洲際酒店 Steak House 慶祝。

三年前，每星期都必有一次到洲際酒店吃自助餐。洲際酒店的自助餐，我認為是比其他酒店用料新鮮、菜式多、甜品正。晚上自助餐有龍蝦和鵝肝供應，有時會有黑松露菌的菜式。

久違了洲際酒店，今次回港再去欣圖軒、自助午餐和扒房，水準依然。

Steak House Menu 沙律和甜品是自助形式，紅酒、白酒、果汁任飲 ，還有龍蝦湯和自選的牛扒或海產。今餐又吃到爆肚，好好味，正。。。下次回來再吃。

                                                                               

香港一日遊

很久沒有踏足過山頂，趁著姪仔星期六不用上班，與他同遊國金和山頂。

國金商場內名店林立，是有錢人Shopping好去處。我們在國金二期的正斗粥麵專家吃午餐，粥品和其他食物品質都幾好，但價錢就貴一點。

午餐後由國金行至山頂纜車站，等上30分鐘坐纜車上山頂。

晚餐我選擇到潮江春，食物依然有高品質，服務好，價錢合理。

                                                                           

Wetland Park

11月14日天氣天晴，上次回港時沒有到濕地公園一遊。今日特意到此遊覽。

今天星期一，遊人並不多（香港標準）。入場費30港元，收費廉宜。公園內的洗手間，先進、衛生、清潔。

雖然濕地公園沒有什麼特別之處，不失作為一個鬆鬆肋骨的好去處。

                                                                           

沒有日本feel 的Okinawa

參加一個5天團到 Okinawa 旅遊。雖然短短幾天,沖繩島給我的印像並不好,整個島的建築物像香港元朗區，沒有一點日本 feel。沖繩人也不是日本人，沖繩百多年前才歸納為日本的一個縣。沖繩島的飲食文化與日本都有分別，日本人是少吃豬肉多吃海產，而沖繩人是多吃豬肉。

令我最失望是沖繩島的國際機場，非常之細小，大約500人擠入候機室，就有佰多人沒有位座，還有最令人噁心是洗手間，連同一個傷殘人仕廁所，一共四個女廁，當日又沒水沖廁，污穢不堪，但沒有人清潔。幾佰人用四個廁所，永遠都要排長龍。沖繩島的國際機場的差勁與尼泊爾的國際機場不遑多讓。

沖繩島值得一遊的地方是海洋博水族館和玉泉鐘乳石洞。海洋博水族館可以看到鯨鯊和海牛，致於海豚表演不見得精彩。玉泉鐘乳石洞由入口行到出口，行足半小時，是我探訪過最大的鐘乳石洞。

海底玻璃生態觀光船簡直是欺騙遊客項目，用一隻殘舊不堪小船（差過70年代天星小輪），駛離碼頭半小時船程，停下來指導遊客行落船艙，船艙中間有兩排座位，兩旁是殘舊和濛查查的玻璃，船艙沒有冷氣，又焗又拋，不出5分鐘就另人頭昏眼花和想嘔。水底不見得有珊瑚礁和美麗珊瑚魚，與在夏威夷坐潛艇大有分別，不值一遊。

在今次的旅程第三日中午在酒店用餐時，我體驗到4.8級的地震，好彩只是4.8級而不是9級。

今次遊覽Okinawa，是我曾旅遊過日本的最差地方，不值一遊。

                                                                       

Ocean Park

香港海洋公園去過多次，什麼吸引我再去，是金魚館和水母館。今次有幸感受到香港已被內地人踏塌了。人山人海，想坐吊車上山或下山，必要等上一小時以上。吊車坐過幾次，又沒有耐性等候，改坐海洋列車。

遊公園7小時，午餐在集古村酒樓飲茶，該酒樓是“美心酒樓價錢，屋村酒樓品質”，還好餐後沒有肚痛。

晚餐到鏞記吃燒鵝，皮蛋酸薑，生炆班頭尾，瑤柱炒豆苗，雲吞麵。除了皮蛋酸薑和雲吞麵外，其他都沒有驚喜，虛有其名，尤其是燒鵝，差過燒臘鐺的出品，物非所值。

                                                                                     

不濟

塔省是澳洲最窮的省，得到聯邦政府GST所得分配率最高，所以西澳一名議員用上“leech”來形容 Tasmania。近年塔省政府財赤，為了滅赤，減警察、醫生、謢士、病床、老人謢理、等等。。

塔省警員人數，大約一千人，還減警察職位，現在冶安並不見得好，未來會怎樣，等著看。

幾日前Mercury報導幾宗新聞：Our 'Third World' healthcare、Nurses battle budget cuts、Tough job to save teens、Aged-care unit under threat、Teen shelter danger Zones。。。

這麼多負面新聞，令人聯想到這裏的前景，還可以安居嗎？

4 Strands Bread & Cross Buns

還有十多日，就離家遠行個半月，近日開始清雪櫃和廚櫃。雪櫃還有大半包葡萄乾，前日做了一個 4 Strands Bread。老伴話：好好吃。

雖然今日不是復活節，都做了10個 Cross Buns ，成果都好滿意。

富裕?貧窮?

澳洲是一個富裕的國家嗎？澳洲給香港人的印像是已發展先進和富裕的國家，2010年人均GDP是$55,671美元一年，香港人均GDP只有$31,514美元。但不計入住屋質素，用物質生活來比較，澳洲比香港差好多，幾乎所有物品都是歐洲價錢中國大陸貨品質。澳洲人除了居住環境好一點之外，大多數人都是餐搵餐食，歸咎於稅重和物價貴。

初來步到的時侯，實在很難明白，這裏有人租一間房或車房居住。澳洲地多人少，為什麼屋價那麼貴？去年在郵輪上與很多澳洲人討論過幾個問題，屋價是其中之一，但都得不到確實的答案。另一個問題是為什麼澳洲有60%人超重？有澳洲人自豪地說：因為我們國家富裕囉！你不察覺到印度很少肥人嗎？我住在澳洲三年了，領悟到屋價、物價、這麼貴：其中之一的原因是澳洲人生產能力低。澳洲人60%超重，原因是缺乏運動，少吃蔬果，多吃工廠製食物和甜品，多飲汽水。每次到超級市場時看見絕大多數澳洲人推著一車都是一盒盒的工廠食物、汽水、雪榚、cream cake、pizza。。。

2011年8月 Anglicare Tasmania 有了一個報告：“The price of poverty-the cost of living for low income earners”。當看完這個報告後，我會問：澳洲人富裕？貧窮？

寄去天堂的信

George，
                                                                                   

上個月收到 Florence 從英國寄來的信，得知你在7月26日病逝。前幾年已知你被病魔折磨，身體健康每況愈下，實在替你難過。

2007年我們與你們在郵輪上共進晚餐的日子，還歷歷在目。我還記起有一日在晚餐時，開香檳慶祝你88歲生日，餐後我們還帶領你去洗手間，當時我意識到你患了老年性痴呆症。

人生必經的路程，生、老、病、死，每個人都不可以逃避。你現在已脫離人間的痛楚，上了天堂，願你安息。

兩年前我曾想過到英國探望你們，但我們忙於搬家來澳洲，由於種種的原因，都不能成行。不能再與你相聚，實在遺憾，如有緣分，來生再見。

Hobart Waterfront

過了個多月漫長雨天。上星期五老伴要去整牙，牙醫診所在 Hobart CBD (商業區)。雖然當日氣溫只有3℃至11℃，我也趁著這天天晴到 Waterfront 遊覽一吓。

Hobart 除了在 CBD 有高樓大廈外，其他地方都是一層或二層高的 House，由於 Hobart 地形，所有屋都是依山而建，當我第一日來到的時侯，都感到 Hobart 是一個幾美麗的城市。

整過 Hobart 都沒有多少平路，所以住在這裏，我也要改變我慣常習慣，改穿平底鞋。我喜歡穿高跟鞋，穿上高跟鞋行起上來婀娜多姿。

Waterfront 有很多食店。本來打算到 Mures 吃午餐，Mures 二樓餐廳，有職員服務，3 道菜每位盛惠$35澳元 ，每兩位送有一支白酒，一位送一柸白酒。地下餐廳是自助形色，價錢比較平宜一點。尤於只有一小時就要到牙醫處，不夠時間到 Mures 嘆午餐，唯有到 Flippers 買Fish & Chips。

講到食 Fish & Chips，我認為在英國吃到的好味好多，新鮮、大件、價錢還比澳洲平宜三份一。我的午餐 Fish & Chips ，我吃一半，海鷗吃一半。

                                                                               

                                                             

三文魚

我喜歡吃海產，在香港居住時，每日必吃過海產。不過來到塔省後，要放棄以前的飲食習慣，無海產不歡。游水魷魚、石班、大蝦等。。見到未見過，講到食一定是香港好呢！

在塔省買到的魚類品種並不多，吃得最多是三文魚。三文魚分大西洋和太平洋兩種，澳洲買到的是大西洋三文魚，三文魚有養和海兩種，海魚魚肉沒有那麼紅和沒有鯹味。

昨天一早到 Island Market 買魚，買到什麼魚？新鮮嗎？每次都是要碰運氣，真不明白，為什麼澳洲人保全海產新鮮做得咁差。用香港的標準，無論在超級市場或魚市場賣的海產，有好多都已變壞，應該拋棄到堆填區，但在這裏仍然會放在玻璃櫃出售，有趣！

今次好彩買一條 6.08斤（3.672公斤）好新鮮海三文魚和兩條“Ling”魚肉，價錢$104.5澳元。未來的兩星期晚餐有魚有肉吃呢！

認同

今天看了經濟日報副刊“中國人應反思”，作者是否日本人並不重要，文中指出的真是值得中國人反省。

中國人應反思

有朋友依貓來下文，一針見血，語言鏗鏘。無論作者是真日本人還是假日本人，我們真應該好好地去檢討和反省。

作為一個日本人，我想在這裏和你們談談我對中國人的一些看法。我以前是中國人民大學的一名留學生，在中國呆了五六年了，因此我完全有資格來說說我的看法。日本和中國地理上很近，但兩個民族的性格卻是差得很遠的。中國人給我的開始印象是很好的，但時間一長，許多缺點暴露了。中國人膽小、恭順、懦弱、虛偽、圓滑、愛耍小聰明，尤其是讓我無法理解的是中國人為甚麼對自己的同胞那麼無情，卻對一個外國人恭敬有加。我剛開始來中國時，不過一個窮書生，但我卻能受到超國民待遇。幾年的經歷讓我深刻感受到中國人的確一盤散沙，中國人團結一心是有的，但那是在非常時期，比方說民族就要被滅了，不過那也不是甚麼徹底的團結。中國人在外鬥和內鬥中似乎更傾向後者。中國人更恨的是漢奸，卻不是侵略者（在侵華問題上，我比較尊重歷史，承認這是日本的過錯）。中國人民養活我們在戰爭中的遺孤，卻可以在文革中無情的迫害自己的同胞，（甚至是親情之間）。這些我都無法理解，如果不是中國人可能誰也不理解，你們中國人是怎麼理解的。如果說中國人善良，那如果沒有中國人自相殘殺，也許可以說這是善良，但有了文革，情況就不同了。老實說，我對你們的做法沒有甚麼感謝的成分，只有不理解和疑問。

貪腐兼造假 國人要自省

還有我同樣不理解你們對日本戰後賠款的放棄。在這個世界上，沒有哪個民族再像中華民族這麼對外隱忍，對內殘酷的了。這讓我想起了以色列和德國的關係，說實話我很佩服以色列人，他們對德國人不依不饒的態度。這表明他們重視自己的價值和權利。他們沒有原諒德國人，但德國人卻很敬重他們。相反，在東方，現實是日本人很瞧不起中國人。你們放棄賠款，你們原諒我們，我們依然恨你們，瞧不起你們，鄙視你們，原因不在我們，在你們自身，你們自輕自賤，別人也沒辦法，中國人沒有血性，意氣都被磨光了，剩下的是暮氣、自卑，和你們所說的崇洋媚外。


你們號稱文明古國，但是除了那些死的建築，博物館裏的文物，現實在中國人的生活裏，哪還有傳統文明的影子？不錯，日本受過中國文化的長期影響，但現在保存這些文化鮮活性卻在日本、韓國、新加坡，不在中國大陸。你們把誠信、節義、禮儀、四書五經看作四舊掃到垃圾堆裏。聲稱建立一個新社會，但現在這個樣子，你們比我更清楚，一方面貪污腐敗（騙人的鬼話：腐敗是世界各國都面臨的問題），紙醉金迷，聲色犬馬，一方面窮的連飯都吃不飽。造假，中國無人能敵，能吹牛，見利忘義。你們沒有甚麼信仰。說是信馬克思主義，但馬克思知道在他的主義下是這樣的社會，恐怕早也給氣死了。精神空虛，彼此不信任，難怪一盤散沙。現在的中國人，其麻木、愚昧程度不比1895年好多少。


中國是個大國，但在政治上是個絕對的弱者，你們總嘲笑我們日本是政治矮子，但我們比比社會制度，看看哪個在世界上吃得開，社會主義國家沒幾個了，又不團結，專制，獨裁，世界不歡迎。因為你中國太大了，所以能顯得重要，但是你們從來都是應對西方的政治攻勢，沒有過主動出擊，因為你就是不行。人權叫人家抓了多少年？誰把人權降格到生存權就是最大的人權？文革，大躍進，你們的政府多少錯誤，你們的歌唱家還唱：改革開放的領路人，帶領我們走向新時代。再也沒有中國人這麼溫順了，多聽話，在當今文明的世界裏，這種情況是少有的。

你們中國人在糟蹋自己，自己的智慧、資源，你們中國經濟發展快，可代價呢？資源的枯竭，環境的惡化，你們一個好好的能源省山西，被你們糟蹋成甚麼樣了，經濟落後，民生凋蔽，貪官橫行。你們不知道，在中華民國統治大陸的時候，山西還是模範省份。你們也不知道山西在中國歷史的地位。清代的山西經濟強，唐代一半的宰相出自山西，地位遠比你們所謂驕傲自豪的上海高，現在你們看看山西，就知道甚麼是歷史與現實的差距了（人均GDP中國倒數第一）。你們就這麼糟蹋資源，如果山西給了日本，日本會像祖宗一樣供着他，遠比你們重視北京，上海強。你們經濟快，老喜歡拿甚麼上海，北京作視窗，愚蠢！那兩個城市佔中國國土多少，人口多少？你們長期忽視農民，9億中國農民不搞好，你們中國要出大亂子。


在北京我與一個來自山東的流浪老太太談話。她是帶着她的兩個親生女兒在北京做皮肉生意的。她說，靠自己吃飯，不丟人，丟人的是這個社會。40多年前，當地政府敲鑼打鼓把他們幾千人移民到新疆，送到幾百里荒蕪人煙的地方，任他們自生自滅。死掉的人不知道有多少，但就是不讓回山東。逃回山東也沒用，政府說他們不是山東人。沒有戶口，幾十年來流浪，找誰說理去？你們好大喜功，幾百億的工程說幹就幹，我們這些被你們看作小氣的日本人咋舌。中國好富，可你們的失業人員卻在增多，多一個失業的人，社會就多一個不穩定因素。你們沒有解決，農民低收入，你們不重視，貧富差距拉大，你們視而不見。你們喜歡的只有外國人的讚揚，這一點很多人看得清楚。你們虛榮，奢侈，你們的社會亂七八糟，你們還恬不知恥的說日本完了，中國要超美國了，哈哈，短視！


經濟未如日 中國須努力

你們不過開放20幾年，就這麼吹，日本經濟是在停滯，但你們拼死幹了十年還不到日本經濟總量的四分之一，至於超美國，更是神話，還有，世界環境對你們很不利。而日本，憑着制度的優越，國民的務實，以及西方的真誠支持，是完全有理由復甦的。中國卻因為意識形態、制度與美國或大多主流國家格格不入。中國穩定沒甚麼，一旦陷入社會動盪，經濟崩潰，周邊國家沒有誰會鼎力支持的，因為你們的國家始終給人以另類的感覺。所以日本敗，尚有機會趕上去；中國敗，則完全四分五裂。周邊國家喜歡中國這樣，俄羅斯不喜歡你們好，印度恨你們，我們恨你們，東南亞恨你們，所以你們的環境很差很差。可你們沒有危機感，感覺良好，這就是愚昧！

東方人中，我們尊敬韓國人，因為他們和我們很類似，就是有血有肉，敢做敢為。我們在歷史問題上和你們有摩擦時，韓國人可以從總統到國民都抗議，中國只有外交部幾個無足輕重的發言人在那裏咿咿呀呀，哈哈，這就是差別，韓國人恨我們，但我們敬重這個對手。你恨不恨我們，我們感覺無所謂，因為你們性格、品行告訴世界，中國人沒有剛性。我現在在想，前事不忘後事之師，到底中日之間誰在忘記歷史？

我們參拜神社，改歷史教課書，說明我們沒有忘記那段歷史，你們呢？二戰中的受害者？你們為了黨派之爭，不顧民族的大義，說甚麼在中國共產黨領導下八年抗戰，歷史書寫那段歷史寫得比我們還要模糊，是你們在篡改歷史，哈哈！（這再次說明內鬥勝於外鬥）你們罵我們不正視侵略中國的戰爭，傷害中國人民的感情，可你們呢？正視歷次政治運動對自己人民的迫害了嗎？正視文革對中國的毀壞了嗎？你們需要正視的太多啦，這都是誰在傷害中國人民的感情啊？拍南京屠城的電影，你們中有人竟然還說為甚麼不多來些強姦的鏡頭。

你們中國人就這種樣子，叫別人怎麼拿你們當回事情，你們可以無能，但你們連人格都不要了。美國人打得我們要死，我們不恨他們，我們佩服他們。韓國人被我們統治過，現在造就了經濟奇迹，他們敢鬥敢為，我們敬佩他們。你們中國人沒有甚麼值得我們看得起你們的地方。好好反省一下，你們地大物博，歷史悠久，卻敗在我們手下，不覺得羞愧麼？


一盤散沙的社會生長一盤散沙的人，你們的時代裏還出過甚麼志士麼？民國還有過魯迅，蔡鍔，朱自清這些我們佩服的人。現在你們除了貪官，虛華學者，思想懦弱的知識分子，還有甚麼？你們不是說要培養本土的諾貝爾獎得主麼？為甚麼現在還沒有？你們的龍芯主頻只有266赫茲，卻在吹要商業化，哈哈！中國人，我們敬佩你們甚麼？？同根同宗的新加坡也要在SARS時制你們一回。散漫的中國人啊，以色列人那麼齊心，你們那麼分散，你們十幾億人，十幾億條心思，我們一億日本人都在想怎麼讓我們的國家走出困境，我們都活在地球上，有趣！

Indian Naan Bread

兩星期前看見一個Blog友焗了Naan，我也來趁下熱鬧，做一個咖哩雞配 Indian Naan Bread。

Naan可以加牛油、芝麻、芫茜。。。為了健康著想，我只加了芝麻。

我用上 Manjula 做法，出來的效果非常好吃，老伴十分欣賞，他說：“我拉好手制，否則我會吃不停口，太好味了”。嘻嘻嘻又成功製作Indian Naan Bread.

澳洲蕉

澳洲出產的水果，論品種、品質、食味、香味，都不及在香港吃到的水果品種多和甜美。從食的方面來說，香港人其實是很幸運，可以用好便宜的價錢就品賞到來自世界各地的水果。

在澳洲我從來沒有在超級市場見過有榴槤、山竹、火龍果、龍眼、水蒲桃等等。。。超級市場買到的水果是本地出產，偶然都會有來自中國的鴨咀梨，價錢每公斤A$6.98。

由於這裏的水果很酸，我可以吃的水果只有香蕉和西瓜。幾個月前昆士蘭水災和打風，很多蕉樹都被吹毀。由於保護主義，不輸入菲律賓香蕉，價錢由每公斤A$3.98 漲價至A$13.98，雖然每次買蕉都好肉痛，但為了均衡營養，被迫吃又貴又劣的澳洲蕉。

澳洲

2001年曾到新西蘭旅遊，非常之喜歡這個國家，給我的印像是法治、先進、人民教育水平高、寧靜、空氣清新、生活質素比香港好。深信澳洲與新西蘭也是一樣，雖然從未踏足過澳洲，但2008年離開香港來到澳洲生活。

住上兩年幾，由於不用工作，時間多了就專注澳洲新聞報導、政府施政、用外來人去觀察，觀點當然與本地人很不同。當地人認為理所當然的事，而我就會問“為什麼會這樣？”

第一點：暴戾社會：澳洲人很暴戾又癲，喜歡用暴力，例如：幾乎所有見報搶劫事件，受害人都是先被打至重傷才被劫。鄰居發生爭執，都會用上武力或鎗械，見報的都有數宗，前兩個月就發生了三死兩傷的慘劇。最離甫的一輯新聞是一個父親打斷6個月大兒子兩條肋骨，還縷斷一隻小腿。最近就看到有一輯法庭新聞，有一名29歲男子，有街上用拳頭打一個5歲大的繼女。

第二點：癲人多，官方數字是每5個人就有一個有精神有問題。為什麼會有這麼多癲人？生活太容易？這一輯新聞，一個執法人員可以做出如此行為，這裏的癲人真是不少。

第三點：澳洲政府的施政很不濟事，例如：最近的活牛輸往印尼事件，和全國最大工程，Big band net work。浪費天文數字的金錢，不過從來都沒有官員要付上責任。做官都是在澳洲做好！

第四點：貧窮的人不見得比香港少，歸咎於重稅（原因是福利社會），生活費高。從朋友及傳媒得知,平均一個家庭每月的水電煤就要用上數佰元，還未計入手機、家居電話和上綱費用（我就雖要二佰澳元一個月）。這裏水電加費，一加就是十幾個%。塔省今年7月1日加電費11%，在“Mercury”讀者回應 “繳交了電費就無錢買食物”。澳洲全國有十幾萬人無家可歸，塔省就有3仟幾人。

第五點：人民教育水平高？Mercury 新聞報導：塔省中年人有50%是不識字，理論上有十年免費教育，問一句為什麼？原來每日都有1/3學生逃學，入學十年不識字不出奇呢！

第六點：治安：晚上最好就不要出街，隨時隨地都可能遇上搶劫和癲人。爆竊又多，每日見報６單以上，放火燒屋、燒學校好普遍。

第七點：行騙：從來都沒有想到澳洲那麼多行騙，上門募捐、打電話行騙、還有人說：“上帝報夢這裡有原油”合資開採，結果有千人被騙，“腦生虫”咁都信！

第八點：種族歧視：我在香港時，都曾經聽聞過澳洲有種族歧視，當時都是半信半疑，住上兩年多，雖然我們都好彩沒有遇上，但從報章得知，有個別人仕是有種族歧視。報章報導的一輯新聞都可以略知一二。

要了解一個地方，必要懂得當地的語言和文字，還要融入社會，與當地人交往。好快就知道這裏是個什麼社會？

燒羊脾

三日前，超級市場做特價，羊脾每公斤便宜了$3澳元。前日午餐燒羊脾。醃整舊肉就要醃過夜才入味。醃料如下：蒜鹽、胡椒粉、蠔油、蒜蓉、薑蓉、Rosemary。。。

用200℃焗半小時，後用錫紙包著整隻羊脾焗一小時，焗時在盤中加四杯水。用這方法燒羊脾，羊脾表面燶燶地，香噴噴，但羊脾又不會焗得太乾。老伴一邊吃一邊讚“好味”。

午飯後動手整包，晚餐是雞尾包和雜菜湯。整包雖要3個多小時發酵，早上我沒有8點半也不會起床，所以整包多數是下午才做。

下午兩點搓好粉團做第一輪發酵，4點後放氣、鬆弛、做包型。做第二輪發酵時，特然停電，好彩六點恢復供電，由於第二輪發酵時間個多小時，原來做出來的麵包更加軟熟，老伴說：“我記憶中從末吃過如此好吃的麵包”。嘻嘻。。今次停電給予一個發現就是當第二輪發酵，如有時間最好要一個小時才入焗爐。

行騙

從今年四月至今，便有4次有人涉嫌假務慈善機構募捐，其中兩次都頗有趣，因爲這很反影到這裡的人“腦袋生虫”。

一天中午時份，一名30多歲白種男子敲門募捐，老伴應門。老伴早就懷疑這些人是騙子，於是詐作只懂很少英語，預算打發他走就算了。此人無法得逞，於是離開，但他只是走開幾步在尚未到達“聼不到”的距離便忍不著罵著道：'Bull…..來到澳洲都不懂英語? 關上門後我們都大笑起來，並說：此人真低智(Retard)，從來都沒有想到對方可以是假作不懂英語這個可能性。要駡的話，也應走遠一點才罵，好讓你聼不見，誰能保證對方一定聼不懂？他就是不用腦袋思考一下：來到澳洲居住又怎會不懂得當地語言呢！唉，“腦生虫”。

上月一個晚上，下午6點幾，天色已是全黑。一名白種女子，帶同兩名小童敲門募捐，老伴又用同一手法打發她們。其後我們討論這件事的邏輯，那有可能慈善機構在晚上到每家敲門募捐，還帶同小孩同行？這名女士又是“腦生虫”。我們又推斷，有可能政府給與的救濟金，已經全用在買煙、買酒、買K仔（這裡很普遍）之後，再無餘錢買食物，唯有用這個方法看看有沒有人笨到會捐款。

另外，從上個月至今都被有印度口音的人（阿差！）打電話滋擾。記得第一次，一名帶有印度口音的人打電話找老伴說：我是“視窗公司”的職員，知道你的電腦中了毒。老伴反問他：你從何知道我的姓名和電話？他說：我什麼都知道，你的電腦資料我全知道（痴綫？）。老伴不再同他講，收線了事。隨後的日子，每日都收到如此操印度口音的男或女打來找老伴。有趣，香港的騙子比他們精明得多，不會在明知已被識穿自已是騙徒之時仍然花時間繼續致電給對方。莫非這些印度人成為了“印度澳洲人”之後，就像澳洲人那樣“腦生虫”。。。

其後，老伴找到澳洲政府設立的綱站，教人提防和舉報行騙。

炆羊膝

整個星期天氣好凍，好幾日都下著雪雨，有些地區是下雪。前日晚上溫度得0℃，早上室內溫度只得4℃。早上如要開車，就要清去前後玻璃的霜才可以行車。

昨日沒有什麼事等著做，午餐後做點運動，去超級市場買羊膝，回家做一個柱候醬炆羊膝和烘 French Bread。

湯種雞尾包

小時侯我喜歡吃菠蘿包和雞尾包，曾經有一次吃過雞尾包後，嘔吐大作，肚痛一整天，經過這一次後，就沒有在餅店買雞尾包吃了。嘻嘻。。現在可以自焗菠蘿包和雞尾包，菠蘿包做了兩次都失敗，個皮不夠鬆，原因是牛油太少，沒有用低筋粉和沒有加臭粉，買齊材料，再接再厲。

做雞尾包就幾成功，老伴說：有專業水準，自製甜包可以自行加小點糖和牛油，吃得健康一點。

食譜用上MC做法。

昨天午餐是煎水餃和煮水餃，兩種吃法。煎餃子底部皮脆又香，吃時點辣椒豉油和麻油，滋味無窮。

French Bread

吃過自制叉燒包和菠蘿包後，原來新鮮出爐麵包好好味，再來一個“法國麵包”。從其他綱誌得知，做法國麵包難度好高，要做到皮脆肉軟就要講到小小技考呢！

用了一個星期在綱上搜集資料後，前日成功做了法國麵包，外脆內軟，好吃過外面買到的。我做了很小的份量，用的方法“中種法”。

中種麵團：

高筋麵粉 1杯，水1杯，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

主麵團：

高筋麵粉1杯半，酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

做法：我就參考了“Susan 's Cooking School”做法。

叉燒包

 
踏入冬季，好多時都下雨，氣溫又低，整天都留在家裏。最近看到朋友的綱誌"自制麥包"，我都來趁下熱鬧。我不做西式麵包，原因是：這裏有款式多樣化麵包，街買比自做便宜。我自制的麵包是這裏沒有得買的"叉燒包"。
 
前幾日自制叉燒非常之成功，如果買到一舊半肥瘦枚頭就 perfect 呢！吃剩3份一叉燒，加一隻洋蔥做餡，用上 T&P 的做法。第一次就成功了，整個過程好好玩，焗好的叉燒包，皮脆內軟，隔日個包依舊是漲卜卜，皮脆內軟。下次做包，我會嘗試做"菠籮包"。
 
 

生活在澳洲

 
進入秋冬季，又濕又凍，難得過去的一個星期，天睛乾燥。整個星期都忙於清潔、洗被、剪草和施肥。今個星期一開始又濕又冷，留在家裏最好都是作飲作食。
 
今天的午餐是雞肉雜菜湯和自家製做的 "Scone" 葵花籽、葡萄乾鬆餅。鬆餅又鬆又軟，非常好吃。做鬆餅是有技考呢！不要過份的搓粉。
 
晚餐是柱候醬炆羊膝和奶油芝士焗洋蔥和薯仔，老伴大讚好味。
 
住在 Hobart 兩年幾，好奇怪從來都沒有在超級市場或肉商找到羊腩和牛腩，想炆一個羊腩或牛腩煲非回香港不可。這裏的羊是綿羊，肉質好嫩滑，無論煎、炒、焗、炆都很好吃。新鮮羊肉價錢比香港平宜三分之一，我的至愛羊架 (Lamb Chop) A$28.99一公斤，羊膝 A$10.99 一公斤。澳洲大部份的食物、用品、水電煤都比香港貴一至四培，甚至乎有些物品香港買一元，澳洲也是買一澳元。最近香焦的價錢就貴得驚人是A$12.99 一公斤，早幾個月前，薑是A$39.99 一公斤，好多人都吃不起。
 
未來澳洲居住的時候，有一個好大的錯覺，以為這裏是福利國家，澳洲人會比香港人富裕一點。住上兩年幾就知道事實並非如此。例如：有讀者在"Mercury"報紙裏，申訴"交了電費就無錢買食物"、令一篇新聞報導：一間屋漏電被焚燬，原因是屋主無錢交電費，欠電力公司3仟多元，被截電，唯有偷電呢！整個澳洲有10萬多人無家可歸，當中有小童的整個家庭露宿街頭，2歲至6歲小童有2%，香港都無小童瞓街呢！其實在世界那個地方生活都是一樣，生活迫人，天下烏鴉！
 
 
 
 
 
 

Agfest

Agfest 這個字是由 Agriculture 和 Festival 兩個字縮寫而成。

一年一度的農業展覽會在每年的5月5，6，7日舉行。前日6號星期五，天氣比較溫和，6℃至15℃，我們都去趁下熱鬧。

早上8時半開車，未開車前首要清去車上前後玻璃的霜才可以行車。用上3個小時的車程到達會場，入場費成人A$13。

今年有多達700個攤檔展出，展品大多數與 Tasmania 鄉村農業有關。澳洲農夫不像亞洲農夫用人力牽種，什麼都用機器。任何與農業有關的機動車都有展出，例如：巨型的收割機、鋤犁機。。。

下午2:30時離開，趕著回家，原因日短夜長。下午5時已經天黑，這裏絕大部分的路沒有街燈，對於一個由香港來的駕駛者是一個挑戰，尤其是老伴，腦慢、眼慢、手慢。

                                                                           

香港

闊別香港兩年多。2月中重臨香港一個半月，除了探親外，還有做身體檢查。香港醫療比澳洲先進和醫療費便宜一點。由於今次逗留時間有個多月，而今次是居住在酒店，所遇到的不快事件比上一次回來時更多。  

2月16日到達香港，一出機場就嗅到了空氣有陣陣臭味，天空是灰黑和朦朧一片的“煙霞”（明顯是空氣染汙）。個多月來只有6、7日，看到天空比較清晰一點，空氣中臭味少一點。回港十多日後，開始發覺到身體作出自然反應，鼻後方多痰了，眼晴開始發紅和張不開，好像有什麼東西刺眼。
 
由於酒店房間沒有上綱服務，只在大堂有WIFI，所以每天必到大堂上綱個多小時，慢慢就觀察到大部份的住客都是大陸人，只要有兩三個大陸人在閒話家常，整個大堂都噪吵不堪，令人生厭。
 
個多月來，無論在巴士、西鐵、地鐵、火車、酒樓、快餐店、商場、街上。。。都聽到有很多人用令人震耳普通話或咬字不正廣東話，旁若無人談話或講手機。還有他們做出令人側目兼作嘔行為，例如：隨地吐痰、拋垃圾、撩鼻屎周圍揩。。。
 
住在酒店，一日三餐都要出外用膳，我們好多時都會遇上令人作嘔事情。例如: 當我正在用餐時，常常聽到有人喀痰聲音，即時令我毛骨鬆然，胃口都立時失去了。有一次在快餐店用膳時，竟然有位人仕走過來看看我在吃什麼？這是一個非常討厭行為，我即時用厭惡的眼神叮著她。
 
離酒店不遠有一個很大公園，每晚吃完晚餐後，必會在公園步行45分鐘。在公園遇到的人，絕大部份都是大陸人，從他們的行為和談話中，都可以分別出。例如：有人拉風琴、拉小提琴、耍太極時播放著"大海航行靠舵手"音樂。這個已不是香港人的公園了，哀哉！"變了人民公園"。
 
香港的新一代面對著"高通脹，低工資"的年代，未來的前景會如何？相信好多人都會想得到。香港越來越多噪音，貧富懸殊擴大，社會怨氣積聚。香港高官無能，單看最近兩件事件，"最低工資，和每個香港人派$6,000元"已知一二，香港政府已管治失效了。
 
我實在緬懷殖民地時代的香港，一個強勢管治政府，沒有像現時在立法會裏有流氓議員，沒有那麼多噪音，沒有行不通的街道，沒有周圍都遇上低質素的大陸人。

Cataract Gorge

 
四月一日由香港回來，一落機就給我耳根清靜，還可以來一個深呼吸。連續個多星期都是忙於洗滌、清潔、剪草。。。
 
上個星期二開始，由於有個高壓影嚮，天睛和溫暖，我們決定星期五北上，重遊 Cataract Gorge.
                                                                               

星期五氣溫11℃至25℃天晴，早上8:30分開車，來到 Campbell Town 是早上11點，雖要一個小休半小時，飲柸咖啡和鬆下對腳。中午12:30分就到達目的地 。雖然今次是第四次北上，沿著Mainland Highway 駕駛200多公里，沿途所看到的景物，風光如畫，真是百看不厭。曾經有一次就看到百多隻葵花鸚鵡在田野裏。

Cataract Gorge 是一個遊客點，有一個百多年前建成的水力發電站，有兩間餐廳，還有美麗不怕人的孔雀。